De registrerte datoene er ikke verifisert ikrafttredelse. En dato kan være kunngjøringsdato brukt som reserve når virkningstidspunktet ikke er avklart. Kontroller tidspunkt og eventuelle vilkår i kilden.
📡 Siste registrerte kunngjøringer for dokumentet: Atom-feed · 🔍 Se gjeldende tekst: forskrift/1994-12-15-1187 · 📜 Eldre, uverifisert rekonstruksjon: git-logg
§ 2 skal lyde:
Denne forskrift omfatter autorisasjons- eller godkjenningspliktige næringsmiddelvirksomheter i henhold til næringsmiddellovgivningen.
§ 2 skal lyde:
§ 2.Krav om etablering av internkontroll
Næringsmiddelvirksomheter som er godkjennings- eller autorisasjonspliktige i henhold til gjeldende særlovgivning om næringsmiddelhygiene1og enhver som vil drive næringsmiddelvirksomhet i form av produksjon, pakking og import av næringsmidler, samt lagring av næringsmidler en gros, eller som første mottakssted ved import av næringsmidler,2skal etablere internkontroll.
Etablering av internkontroll er også nødvendig ved tilberedning, bearbeiding, lagring, transport og omsetning mv. av lett bedervelige næringsmidler.
Krav om etablering av internkontroll gjelder ikke dersom omsetningen er i en form som ikke representerer videre helsemessig risiko, for eksempel oppvarming av ferdig tilberedte næringsmidler som pølser, hamburgere mv. når virksomheten er av kortvarig karakter og varmebehandlingen skjer i samband med omsetningen, og salg av emballert spiseis i detaljutsalg. Ved tvil avgjør tilsynsmyndigheten om det skal kreves etablering av internkontroll.
Næringsmiddelvirksomhet som ikke er omfattet av krav om etablering av internkontroll, skal oppfylle kravet til styring med eventuelle kritiske punkter i § 5a.
1Gjeldende særlovgivning om næringsmiddelhygiene:Forskrift 18. februar 1994 nr. 137 om hygiene mv i slakterier, nedskjæringsvirksomheter og kjøle- og fryselager for ferskt kjøttForskrift 18. august 1994 nr. 833 for produksjon m.v. av eggprodukterForskrift 21. mars 1995 nr. 265 om hygiene og kontroll mv. ved produksjon og omsetning av ferskt fjørfekjøttForskrift 6. april 1995 nr. 353 om hygiene ved produksjon og frambud m.v. av kjøttprodukter og enkelte andre produkter av animalsk opprinnelseForskrift 30. juni 1995 nr. 636 om produksjon og omsetning mv. av rå melk, varmebehandlet melk og melkebaserte produkterForskrift 28. august 1995 nr. 776 om hygiene i slakterier mv. for rein og oppdrettsviltForskrift 2. februar 1996 nr. 132 om hygiene og kontroll mv. ved produksjon og omsetning mv. av kaninkjøtt og kjøtt av oppdrettsviltForskrift 2. februar 1996 nr. 133 om hygiene og kontroll mv. ved produksjon og omsetning av viltkjøttKvalitetsforskrift 14. juni 1996 nr. 667 for fisk og fiskevarerForskrift 23. desember 1998 nr. 1470 om krav til kvernet kjøtt og tilberedt kjøtt og hygiene ved produksjon m.v.Forskrift 26. mars 1999 nr. 416 om fiskemel, fiskeolje m.v.Forskrift 25. april 2002 nr. 508 om produksjon, omsetning og import mv. av gelatinForskrift 25. april 2002 nr. 769 om produksjon, omsetning og import mv. av snegler og froskelårForskrift 6. mars 2003 nr. 288 om hygiene og kontroll ved produksjon og omsetning av kjøtt fra sjøpattedyr (sjøpattedyrforskriften).2Forskrift 23. desember 1998 nr. 1471 om tilsyn og kontroll ved import og eksport av næringsmidler og av produkter av animalsk opprinnelse innen EØS, og av ikke-animalske næringsmidler fra tredjeland.
§ 2 skal lyde:
Krav om etablering av internkontroll omfatter alle næringsmiddelvirksomheter som produserer, pakker, lagrer eller omsetter næringsmidler. Kravet gjelder også første mottakssted ved import av næringsmidler. Kravet gjelder ikke primærprodusenter.
Krav om etablering av internkontroll gjelder ikke dersom omsetningen er i en form som ikke representerer videre helsemessig risiko, for eksempel oppvarming av ferdig tilberedte næringsmidler som pølser, hamburgere mv. når virksomheten er av kortvarig karakter og varmebehandlingen skjer i samband med omsetningen, og salg av emballert spiseis i detaljutsalg. Ved tvil avgjør tilsynsmyndigheten om det skal kreves etablering av internkontroll.
§ 3 nr. 2 skal lyde:
Næringsmiddellovgivningen: regler som har til formål å sikre helsemessige trygge næringsmidler og fremme helse, kvalitet og forbrukerhensyn i næringsmiddelvirksomheter som produserer, pakker, lagrer, transporterer, omsetter eller importerer næringsmidler, herunder fisk og øvrige animalske næringsmidler.
§ 4 fjerde ledd skal lyde:
Skriftlig dokumentasjon etter denne forskriften skal minst omfatte § 5 nr. 4, 5, 7 og 8. Tilsynsmyndigheten kan gi pålegg om skriftlig dokumentasjon utover dette, dersom det anses påkrevet.
§ 4 femte ledd oppheves.
§ 5 nr. 3 skal lyde:
rutiner virksomheten følger, for å sikre overholdelse av næringsmiddellovgivingens krav. Ansvar og myndighet for utførelse skal fastlegges,
§ 5a første ledd til og med kolon skal lyde:
Virksomheten skal kartlegge mulige farer forbundet med næringsmidlenes helsemessige trygghet og ha styring med punkter og prosesser som er kritiske. På bakgrunn av dette skal virksomheten:
§ 5a og § 8 oppheves.
§ 6 skal lyde:
Mattilsynet fører tilsyn og fatter vedtak for å gjennomføre bestemmelsene gitt i og i medhold av denne forskriften.
§ 7 oppheves.
§ 8 og § 9 skal lyde:
§ 8.Utfyllende bestemmelser mv.
Fiskeridepartementet, Landbruksdepartementet og Helsedepartementet eller den som blir bemyndiget, kan på sine respektive forvaltningsområder gi utfyllende bestemmelser om innhold i internkontrollen, herunder gi pålegg om å benytte begrepene egenkontroll og egenkontrollsystem i stedet for internkontroll.
§ 9.Straff
Forsettlig eller uaktsom overtredelse av denne forskriften eller bestemmelser og vedtak gitt i medhold av den, er straffbart i henhold til matloven § 28.